אפריטיבו חורפי בתריסר: חגיגה איטלקית בנמל

אפריטיבו חורפי בתריסר: חגיגה איטלקית בנמל

כשהשמש מתחילה לשקוע מעל הנמל, מסעדת תריסר מתעוררת לחיים עם מסורת אפריטיבו מרעננת. השף ענר בן רפאל פורמן, שכבר הוכיח את עצמו כאשף החיבורים הקולינריים, מביא את הטרנד האיטלקי האהוב לחוף הים התל אביבי – והפעם בגרסת החורף המפנקת.

האפריטיבו הוא יותר מסתם ארוחת ביניים – זו מסורת איטלקית עתיקה שהפכה לאמנות של חיים טובים. נולד בטורינו של המאה ה-18, האפריטיבו (מהמילה הלטינית aperire, שפירושה "לפתוח") הוא הרבה מעבר למשקה ומנות קטנות. זו חגיגה יומית של אותן שעות קסומות שבין סוף יום העבודה לתחילת הערב, כשהאיטלקים מתכנסים בברים ובמסעדות לשתייה קלה, נשנושים טעימים ושיחות ערות.
המשקאות, לרוב על בסיס ורמוט או אפרול, והמנות הקלות נועדו לגרות את התיאבון לקראת ארוחת הערב – אבל עם השנים, האפריטיבו הפך לחוויה קולינרית וחברתית שעומדת בזכות עצמה.

במחיר שווה לכל כיס של 52 ₪ בלבד, תוכלו ליהנות ממסע טעמים מדויק הכולל חמש מנות שמשלבות בין המטבח המקומי למסורת האיטלקית: סלט פומלות עסיסי שמביא את טעמי העונה, תבשיל זום מפתיע עם עלי בר טריים, קרם ארטישוק ירושלמי מלטף, קרם גוואקמולי קטיפתי, ומרק חומוס מהביל שמחמם את הנשמה. כל אלה מלווים בפרוסה נדיבה מלחם המחמצת המהולל של חגי איש הלחם.

ומה אפריטיבו בלי כוס יין משובח? התפריט מציע שלושה יינות ישראליים מובחרים: לבן מרסאן קולומברד מבית יקב מאיה, רוזה פינו נואר של טיוטא, ואדום מלבק של יקב פינטו – כולם במחיר חברי של 42 ₪ לכוס או 156 ₪ לבקבוק.

לא רק אפריטיבו אם החשק תופס אתכם, תוכלו ליהנות מ-15% הנחה על תפריט הערב המלא ועל משקאות אלכוהוליים בשעות האפריטיבו.

The Need to Know